Licuadora Industrial- Las Licuadoras Industriales son equipo básico e imprescindible en Cocinas para Restaurantes y Profesionales. Gran diversidad de potencias y capacidades.

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Los Muebles de Acero Inoxidable y su importancia en la Gastronomía

Cada que vemos una Cocina Industrial y Equipos del Ramo Gastronómico, inmediatamente identificamos ese material brillante y que nunca pierde su luminosidad, es el Acero Inoxidable.
No hay otro material más idóneo, higiénico y resistente que pueda ser utilizado en muebles y equipos gastronómicos. Debido a esto, lo vemos igualmente en Fregaderos, como en Mesas de Trabajo y Campanas de Extracción entre otros. También en equipos funcionales como Estufas, Refrigeradores, Cafeteras y prácticamente cualquier producto profesional en la que su fabricación en acero inoxidable sea viable.
Esto, independientemente de las exigencias de este material por reglamentaciones sanitarias locales y estandarizadas a nivel mundial. Los muebles de acero inoxidable, así como el equipo gastronómico de Cocina y Servicio profesional siempre van de la mano.
¿De qué se compone el acero inoxidable?

Los metales nos han acompañado desde hace ya muchos siglos. Pero no fue hasta principios del siglo XX que algunos metalurgistas añadieron poco más de 10% de cromo al acero y descubrieron que la oxidación no se presentaba en ese metal de nueva aleación. ¡Eureka! Esto se debe a que el cromo suele unirse primeramente con el oxígeno del aire para formar una delgada película transparente de óxido de cromo sobre la superficie del acero y excluye la oxidación adicional del acero inoxidable. Esta película se llama capa pasiva. En el caso de que ocurra daño mecánico o químico, esta película es auto reparable en presencia de oxígeno. Si se rompe la película pasiva, al entrar en contacto el cromo del acero inoxidable con el oxígeno, se regenera la película.

Básicamente, la composición del acero inoxidable son el hierro, el cromo, el níquel, el carbono y el manganeso. El porcentaje de estos elementos y su variación da lugar a los diferentes tipos de acero inoxidable.
¿Qué tipos de Acero Inoxidable hay?

Para la industria de alimentos y servicios se utilizan diferentes tipos de acero inoxidable dependiendo del tipo de equipo o mueble y los más utilizados son:
Acero Inoxidable Austenítico:

Los aceros austeníticos se obtienen incorporando elementos formadores de austenita, tales como níquel, manganeso y nitrógeno. El contenido de cromo generalmente varía del 16 al 26% y su contenido de carbono es del rango de 0,03 al 0,08%.

En esta familia de aceros podemos distinguir dos principales categorías:
Aceros Inoxidables Austeníticos Al Cr-Ni (Serie 300 – 304)

El más utilizado para mobiliario y equipos gastronómicos pues no proliferan hongos ni bacterias.

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Callejón de Colima 6-bis Villa Coyoacán 04000 CDMX

Monterrey Tels. 81-83034315 - 83035934
Priv. Los Olivos 100 Lomas de San Agustín 66278 San Pedro NL.

Guadalajara Tels. 33-15940296 - 3315940297
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